08 novembre 2018

Curry épinards/pois chiches et riz sauvage

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Recette d'automne : butternut farci au melange riz/lentille corail/soja

 

Ingrédients :

- une courge butternut

- une verre de mélange riz/soja/lentille carrefour Bio. (ou du riz fait très bien l'affaire)

- une boite de lardons fumés (attention pour les sans gluten)

- un oignon emincé finement

- un oeuf battu

-fromage rapé

-sel poivre muscade

 

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PREPARATION

  1. Préparer le Butternut : le couper en deux, enlever les pépins à la cuillere et le mettre à cuire au micro onde grace à un recipient filmé avec du film étirable. (ici j'ai mis environ 10min, j'ai agis 5min par 5min pleine puissance). Lorsqu'il sont cuits les creuser et reserver la. chair et la coque.
  2. Faite cuire le riz ou le mélange selon la notice fourni sur le paquet. J'aime bien utiliser un KUB au lieu du gros sel.
  3. dans une grande sauteuse, faite revenir l'oignon avec les lardons. Ajouter le riz puis la chair de la courge. Bien mélanger. Lier le tout avec l'oeuf et assaisonnez.. Hors du feu, rajouter le fromage rapé.
  4. Farcir la courge et recouvrir de fromage.
  5. faire gratiner quelques minutes au four 180°

A vos marmites et bon app'!

ASTUCES : pour plus de gourmandise je rajoute de la creme epaisse dans la farce.

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Risotto aux champignons de paris

INGREDIENTS :

- 300g de champignons de Paris

- 300 g de riz Arborio (ici Taureau ailé)

 - 10 cl de vin blanc

 -beurre (pour faire revenir les echalottes et les champignons)

- huile d'olive (pour faire revenir le riz)

 - 50 g de parmesan

- 1 l de bouillon de volaille : fait avec 2 cubes et 1L d'eau)

 - 10 cl de crème

- 250g de mascarpone

- 4 échalottes 

- sel, poivre, piment d'espelette

 

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PREPARATION

  1. Parer les champignons, les émincer finement en tranches, et les faire revenir dans du beurre blondi avec une poignée d'échalottes finement hachées. Saler et poivrer. Réserver une fois qu'ils sont cuits.
  2. .Faire bouillir le bouillon de volaille et le garder au chaud (le feu doit être au minimum)
  3. Faire revenir le reste des échalotes à l'huile d'olive dans une casserole, ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à qu'il nacre. (il devient nacré et un peu transparent).
  4. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer à feu vif.
    Lorsque le riz a absorbé tout le liquide, mouiller d'une louche de bouillon, et ainsi de suite jusqu'à la cuisson complète du riz. Laisser reposer quelques minutes que le riz absorbe tout le bouillon en toute fin de cuisson.
  5. Hors du feu, ajouter le parmesan râpé, la crème, la mascarpone et enfin les champignons.

 

A vos marmites et bon appétit !!!!!

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poulet et riz à l'espagnol (cookeo)

Ingredients: 

- 2 cuisses de poulet coupées en 2 (pilon et cuisse séparés)

- 1 verre de riz

- 200 ml de fond de veau

- 3 piments corne de boeuf coupés en morceaux

- une 10aine de tranches de chorizo 

- 100g de lardons fumés 

Préparation : 

Recette du poulet au riz

 

À vos marmites.  

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Courgette au riz (pour les sans gluten et les autres)

INGREDIENTS

2 courgettes

1/2 verre de riz

7 tranches de poitrine de porc fumées coupée en lardons

1 échalotte émincée finement

1 gros champignon à farcir émincé finement

1/2 brique de riz cuisine

Parmesan et gruyère selon votre goût

Sel, poivre, piment d'espelette

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180° et faites cuire le riz.
  • Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez les. Disposez les sur une plaque allant au four. 
  • Dans une poêle faites revenir le lard,, l'echalotte et le champignon. Lorsque c'est prêt rajouter le riz, mélanger.  Rajouter le riz cuisine. Rajouter le fromage et Couper le feu.
  • Farcir les courgettes avec cette préparation. 
  • Enfourner les courgettes pour 20 minutes. 

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A vos marmites et bon appétit !

Sans gluten, riz, courgette  

 

 

Posté par coralilly à 22:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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riz gourmand au cookeo

 

 

 

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Ingrédients:

1 piment corne de boeuf ou un poivron

1 verre de riz

1 /2 L de fond de veau

1 paquet de lardons fumé

2 escalope de poulet

2 tomates

1 oignon 

Préparation:

1 ) préparer tous les ingrédients : émincer l'oignon, couper la tomates et le piment en dés et les escalopes en lanière.

2 ) faites revenir le tout sauf le riz quelques minutes. A la fin de cuisson rajouter le riz et faites un peu revenir le tout. 

3 ) couvrir avec le fond de veau.

4 ) lancer la recette "riz au poulet"

 

Posté par coralilly à 22:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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